Citati avtorja Evgen Benedik

»V zadnjih nekaj letih smo dosegli ta preboj, da imamo skoraj že v vsakem zdravstvenem domu centre za krepitev zdravja, v njih pa delujejo tako pediatrične ekipe kot ekipe za odrasle, v katere je že vključen tudi dietetik.«

»V prvi vrsti mu moramo prisluhniti, kaj si želi in kakšne ima težave.«

»Posameznik predvsem z nedohranjenostjo ali z dietami, ki jih najde na spletu in niso podprte z izsledki prehranskega strokovnjaka, zase ne naredi ničesar dobrega, temveč lahko zaide v velike zdravstvene težave.«

»Te smernice bodo lahko preprečile, da bi se naši otroci čez 10, 20, 50 let srečevali z debelostjo in posledično drugimi kroničnimi boleznimi.«

»Ne poučujemo le o nasvetih, ampak učimo študente, kaj je presnova, kako se neko živilo razgradi, zakaj ga potrebujemo, kako to vpliva na naše zdravstveno stanje, kako se prehranjevati ob boleznih, kako se prehranjevati, da preprečujemo bolezni.«

»Tukaj so študije, ki nakazujejo na to, da lahko pride do spektra avtističnih motenj, da lahko pride do drugih nevroloških obolenj, da lahko pride do aktivacije drugih genov, ki so odgovorni za nastanek kroničnih nenalezljivih bolezni, ne nazadnje tudi raka.«

»Za osebe s celiakijo je vsaka trgovina lekarna. 100 % brezglutenska hrana je zanje edino zdravilo.«